东方汇赢太原古县城聚和园三百八十年头脑名吃传承学术研讨会圆满落幕

群贤共话晋阳味，文脉传承启新篇。2025年12月9日，太原古县城龙天庙西厢房内，古建筑的雕梁画栋与饮食人文历史交织辉映。

太原古县城聚和园三百八十年

来自文化、历史、饮食、科技等领域的10余位专家学者，以"头脑"为钥，打开了一场跨越时空的文明对话。这场由晋阳文化民间研究会主办的学术盛宴，不仅解码了傅山遗韵的传承密码，更绘制了传统饮食文化的现代振兴图谱。史海钩沉：傅山遗韵与聚和园的前世今生

晋阳文化民间研究会会长姚富生

晋阳文化民间研究会会长姚富生以《太原县志》《太原段帖》等史料为经，以90岁崔礼等口述史为纬，首次系统论证了傅山与聚和园的渊源："傅山寓居太原县城小西街期间，常与东街段樵雅集，其秘制'头脑'配方经段氏传入聚和园，成就了太原府'清和元'与太原县'聚和园'的'姊妹双璧'。"

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著名作家李海清

著名作家李海清将聚和园"头脑"与晋商票号密码、晋祠水母楼建筑智慧并称为太原三大"活态文化基因"。晋祠文博学者张晓峰通过傅山寓居地的考古发现，揭示了文人雅士与市井文化的互动轨迹："傅山在太原县城创作的《霜红龛集》中，多次提及'凤城东街酒肆'，这与聚和园的历史定位高度吻合。" 技艺解码：非遗传承的当代创新聚和园第六代传人马晓进现场讲解了"八蒸八晒"黄芪炮制法，其中与传承古法的对比。高级营养师刘金贵通过检测数据证明："聚和园'头脑'的多糖含量多，SOD活性高，这为其'延年益寿'功效提供了科学依据，使其成为勾魂的地方特色食品"。

饮食专家李拉弟

饮食专家李拉弟则从历史演进角度解析："从明代《便民图纂》的'八珍汤'到清代《调鼎集》的'十全大补汤'，聚和园'头脑'完整保存了古代药膳的配伍精髓。" 品牌振兴：从文化符号到产业生态

原区委党校副校长赵建新

原区委党校副校长赵建新提出"文化基因激活理论"："我们需要将聚和园的历史叙事转化为可体验、可参与的文化产品，比如开发'傅山药膳研学课程'，让游客在制作'头脑'过程中触摸历史。" 民俗专家牛爱科建议建立"晋阳药膳文化生态圈"："可联动晋祠大米、晋源牺汤等特产等地理标志产品，打造'从田间到餐桌'的全产业链溯源系统。" 微晋源总经理阎志伟分享新媒体传播策略："我们将通过'头脑挑战赛'短视频、AR历史场景还原等形式，让年轻人在互动中感受非遗魅力。" 政府赋能：文旅融合的战略布局

晋源区宣传部副部长杨润德

晋源区宣传部副部长杨润德透露三项重磅举措："一是推动聚和园'头脑'申报市级非遗代表性项目；二是投资建设'晋阳药膳文化产业'；三是打造'傅山文化IP'，开发主题盲盒、数字藏品等文创产品。" 晋源区文旅局非遗科主任李颖补充道："我们已将聚和园纳入'太原古县城夜间经济示范项目'，计划在龙天庙广场打造'头脑文化夜市'，让传统美食成为古城夜游新地标。" 未来展望：传统与现代的共生之道姚富生会长发布《聚和园"头脑"保护传承三年行动计划》："我们将实施'三化工程'——技艺数字化（建立传承档案）、人才梯队化（设立非遗传承人工作室）、产业集群化（联合清和元成立药膳产业）。" 中国早报融媒体中心新媒体人胡立成提出"文化破圈"路径："可通过新媒体平台宣传传播成为“'头脑文化品牌大使'，通过'品牌+文化'的融合发展，让传统味道焕发新的时代光彩。"

民国时期的老照片

当龙天庙的暮色与聚和园的炊烟交织，三晋大地正在书写传统与现代的新篇章。这场持续四小时的研讨会，不仅为"头脑"传承注入科技与创意的活水，更构建了政府、学界、企业协同创新的生态体系。正如民俗专家梁计元所言："聚和园的振兴不是简单的技艺复制，而是要在传承中创造新的文化价值。"随着"四季头脑"研发中心的挂牌、"头脑文化数字馆"的奠基，这道传承了380年的药膳，必将成为太原古县城最具辨识度的文化符号，在新时代续写"舌尖上的晋阳传奇"。

合影留念

会后，全体专家在龙天庙前合影留念，镜头定格的不仅是学术研讨的成果，更是文化传承的使命与担当。(编发/中国早报新媒体人胡立成)

发布于：山西省

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